特に日本人である以上は美味しい和食を当たり前のように作れるようになりたいと思いますよね。 今回は、私たち鰹節のプロが素材別のだしの種類を整理してまとめました。 一番出汁は、昆布や鰹節などを煮出して取る一回目の出汁で、風味や旨味も強く、上品な味わいが特徴です。 どれが正解ではなく、「どんな風に食べたいか」で選ぶのが正解なのです。 昆布出汁の特徴は、グルタミン酸による上品な旨味にあります。特... https://chanceifpaj.digitollblog.com/profile